Over ons
“Van het hart van Damascus tot de tafels van Europa — een reis van liefde, cultuur en authentieke Syrische smaak.”
Ons verhaal
Van Damascus naar Eindhoven
Helaas moest Mohamad—net als velen—in 2015 Syrië ontvluchten vanwege de burgeroorlog. Hij zwierf rond en belandde in een tijdelijk asielcentrum in Nijmegen, waar hij Anouk ontmoette. Anouk studeerde Arabisch aan de Radboud Universiteit. Ze konden het snel goed met elkaar vinden en samen verhuisden ze naar Eindhoven.
Mohamad kon in Nederland aan veel dingen wennen, behalve aan Nederlands eten. Dankzij zijn moeder, die nog steeds in Damascus woont (en talloze uren videobellen), beheerste hij de fijnere kneepjes van de Syrische keuken.
Het begin van een nieuw hoofdstuk.
Eind 2020 besloten Mohamad en Anouk mezze te gaan verkopen vanuit hun huis in Eindhoven. Uit deze kleine keuken werd Herinneringen van Damascus geboren. Al snel werd de keuken te klein. Het bedrijf groeide snel en er was meer ruimte nodig. Anouk en Mohamad huurden een klein magazijn in Eindhoven en verhuisden kort daarna Memories of Damascus naar een professionele productiekeuken in Best.
In deze 200 vierkante meter grote productiekeuken worden dagelijks verse mezze, maaltijden en Arabische zoetigheden gemaakt. Al onze producten zijn 100% halal.
Voorziening voor particulieren, bedrijven en overheidsinstanties (zoals asielcentra).
Momenteel bieden Mohamad en Anouk, samen met hun toegewijde team, cateringdiensten aan in heel Nederland. Ze bieden het aan
Ophalen en bezorgen voor particulieren, catering voor feesten en evenementen (bruiloften, verjaardagen, enz.), en catering voor bedrijven en overheidsinstanties. Memories of Damascus verzorgt ook catering (van ontbijt tot avondeten) voor diverse noodvluchtelingenopvangcentra.
Maatschappelijk verantwoord ondernemerschap:
De kwaliteit van de gerechten en de gebruikte ingrediënten zijn altijd van het grootste belang voor Memories of Damascus.
Bovendien is maatschappelijk verantwoord ondernemerschap erg belangrijk voor Memories of Damascus.
We hechten veel waarde aan de diversiteit van ons team, dat bestaat uit mensen uit verschillende achtergronden en nationaliteiten. Werknemers of stagiairs met uitdagingen op de arbeidsmarkt zijn zeer welkom – wij vinden dat status, taalvaardigheid of een fysieke beperking geen obstakel voor werkgelegenheid mogen vormen. Zo bieden we standaard (stage) stages aan voor Kentalis-studenten en werkplaatsen voor asielzoekers in een asielzoekerscentrum (AZC) die wachten op hun verblijfsvergunning (we vragen vervolgens een werkvergunning aan bij de UWV).
Aanvullende informatie:
Memories of Damascus is geregistreerd bij de Kamer van Koophandel onder nummer 81201974.
Als u meer informatie wilt over ons bedrijf of wat wij doen, neem dan contact met ons op !
Lees ook het artikel dat “In de buurt” over ons schreef! Of het artikel in Jumbo Magazine over Mama Habanakeh’s falafel.
Bekijk hier de documentaire over ons werk in het asielzoekerscentrum in Boxtel .
In 2015 verliet hij Syrië vanwege de oorlog en arriveerde in Nederland, waar hij uiteindelijk Anouk Willemsen ontmoette, die Arabisch en Midden-Oostenstudies studeerde aan de Radboud Universiteit. Ze bonden door hun gedeelde passie voor eten en cultuur.
Hun waarden en visie
- Authenticiteit
- Halal & Inclusief
- Maatschappelijke verantwoordelijkheid
Samen leiden Mohamad en Anouk Memories of Damascus met hart — waarbij ze de smaak en gastvrijheid van hun erfgoed in elk evenement brengen.
Onze diensten
“Van bruiloften en bedrijfsevenementen tot gemeenschapsbijeenkomsten, wij bieden authentieke Syrische catering op maat voor elke gelegenheid — vers, halal en vol van smaak.”
Zakelijke Evenementen
“Tilt uw zakelijke evenementen naar een hoger niveau met authentieke Syrische gerechten — professioneel, heerlijk en op maat gemaakt om elke gast te imponeren.”
Bruiloftsmaaltijden
“Vier je speciale dag met voortreffelijke halal-bruiloftsmaaltijden — authentieke Syrische smaken die elk moment onvergetelijk maken.”
Catering voor asielzoekers
“Comfort delen via voedsel — het bieden van voedzame, halal Syrische maaltijden die warmte en waardigheid brengen aan asielzoekers.”
