من نحن

من دمشق إلى أيندهوفن

للأسف، اضطر محمد—مثل كثيرين غيره—إلى الفرار من سوريا في عام 2015 بسبب الحرب الأهلية. تجول في المكان وانتهى به المطاف في مركز لجوء مؤقت في نايميخن، حيث التقى بأنوك. درس أنوك اللغة العربية في جامعة رادبود. انسجما بسرعة، وانتقلا معا إلى أيندهوفن.

تمكن محمد من التعود على العديد من الأشياء في هولندا، باستثناء الطعام الهولندي. بفضل والدته التي لا تزال تعيش في دمشق (وساعات لا تحصى من مكالمات الفيديو)، أتقن أعمق تفاصيل المطبخ السوري.

بداية فصل جديد.
في نهاية عام 2020، قرر محمد وأنوك البدء في بيع الميزات من منزلهما في أيندهوفن. ومن هذا المطبخ الصغير ولدت مذكرات دمشق. سرعان ما أصبح المطبخ صغيرا جدا. نما العمل بسرعة، وكانت هناك حاجة إلى مساحة أكبر. استأجر أنوك ومحمد مستودعا صغيرا في أيندهوفن وبعد ذلك بوقت قصير نقلا مطعم “ذكريات دمشق” إلى مطبخ إنتاج احترافي في بست.
في هذا المطبخ الإنتاجي الذي تبلغ مساحته 200 متر مربع، يتم صنع مزة طازجة ووجبات وحلويات عربية يوميا. جميع منتجاتنا حلالة بنسبة 100٪.

يقدم خدمات الأفراد والشركات والوكالات الحكومية (مثل مراكز اللجوء).

حاليا، يقدم محمد وأنوك، مع فريقهما المخلص، خدمات تقديم الطعام في جميع أنحاء هولندا. هم يقدمون
الاستلام والتوصيل للأفراد الخاصين، وتقديم خدمات للحفلات والفعاليات (حفلات الزفاف، أعياد الميلاد، إلخ)، وتقديم الطعام للشركات والوكالات الحكومية. كما توفر مذكرات دمشق خدمات تقديم الطعام (من الإفطار حتى العشاء) لملاجئ اللاجئين الطارئة المختلفة.

ريادة الأعمال المسؤولة اجتماعيا:
جودة الأطباق والمكونات المستخدمة دائما ما تكون في قمة أهمية كتاب “ذكريات دمشق”.
علاوة على ذلك، فإن ريادة الأعمال المسؤولة اجتماعيا مهمة جدا في كتاب “ذكريات دمشق”.

نحن نقدر بشدة تنوع فريقنا، الذي يتكون من أشخاص من خلفيات وجنسيات مختلفة. الموظفون أو المتدربون الذين يواجهون تحديات في سوق العمل مرحب بهم جدا – نحن نؤمن بأن المكانة الاجتماعية، أو إتقان اللغة، أو الإعاقة الجسدية لا يجب أن تكون عائقا أمام التوظيف. على سبيل المثال، نقدم فترات تدريب عادية (تدريبية) لطلاب كينتاليس وفرص عمل لطالبي اللجوء في مركز طالبي اللجوء (AZC) في انتظار تصريح الإقامة (ثم نتقدم بطلب تصريح عمل من UWV).

معلومات إضافية:
تم تسجيل مذكرات دمشق لدى غرفة التجارة تحت الرقم 81201974.
إذا كنت ترغب في مزيد من المعلومات عن شركتنا أو ما نقوم به، يرجى التواصل معنا!

اقرأ أيضا المقال الذي كتبه “إن دي بورت” عنا! أو المقال في مجلة جامبو عن فلافل ماما حبناكه.
شاهد الفيلم الوثائقي عن عملنا في مركز طالبي اللجوء بوكستل هنا .