اسم يبعث على الحنين ويأخذك في رحلة إلى عاصمة سوريا، دمشق. نشأ صاحب المطعم، محمد حبانكة، في قلب الحياة الطهوية لهذه المدينة. لسوء الحظ، اضطر محمد إلى الفرار من سوريا في عام 2015 بسبب الحرب الأهلية. تزوج أنوك بعد بضع سنوات في هولندا. كان على محمد أن يعتاد على أشياء كثيرة في هولندا، باستثناء الطعام. لهذا السبب قرر محمد وأنوك البدء في بيع المزة من منزلهما في أيندهوفن في نهاية عام 2020. من هذه المطبخ الصغير، ولدت ”ذكريات دمشق“. كانت الشركة تنمو بسرعة، وكانت هناك حاجة إلى مساحة أكبر. استأجرت أنوك ومحمد مستودعًا صغيرًا في أيندهوفن، وبعد ذلك بوقت قصير انتقلا مع ”ذكريات دمشق“ إلى مطبخ إنتاج احترافي في بيست. في هذا المطبخ، الذي تبلغ مساحته أكثر من 200 متر مربع، يتم إعداد المزة الطازجة والوجبات والحلويات العربية يوميًا لتقديم خدمات التموين، بدءًا من الحفلات وصولاً إلى مراكز طالبي اللجوء.